前兩天，我們介紹了百合科植物百合或細葉百合的肉質鱗葉——百合。其實，日常飲食中，還有一種常見的佐料也屬於百合科哦，那就是大蒜。大蒜和百合兩種截然不同的植物，竟然都屬於百合科，並且都是一味重要的中藥，你猜到了嗎？
為百合科植物大蒜的鱗莖。全國各地均有栽培。5月葉枯時採挖，晾乾。生用。
藥性：辛，温。歸脾、胃、肺經。
功效：解毒殺蟲，消腫，止痢。
用法用量
外用適量，搗敷，切片擦或隔蒜灸。內服5~10g，或生食，或製成糖漿服。
使用注意
外用可引起皮膚髮紅、灼熱甚至起泡，故不可敷之過久。陰虛火旺及有目、舌、喉、口齒諸疾不宜內服用。孕婦忌灌腸用。
古籍摘要
《本草綱目》：其氣燻烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化癥積肉食，此其功也。
《本草拾遺》：去水惡瘴氣，除風濕，破冷氣，爛痃癖，伏邪惡，；宣通温補，無以加之；療瘡癬。
臨牀應用
癰腫疔毒，疥廯
大蒜外用或內服，均有良好的解毒、殺蟲、消腫作用。治瘡癤初發可用獨頭蒜切片貼於腫處。
痢疾，泄瀉，肺癆，頓咳
可單獨或配伍入複方中用。大蒜還能防治流感、流腦、乙腦等流行性傳染病。
鈎蟲病、蟯蟲病
治蟯蟲病時，可以將大蒜搗爛，加茶油少許，睡前塗於肛門周圍。
脘腹冷痛，食慾減退或飲食不消
因大蒜能健脾温胃，故而能用於治療脘腹冷痛，食慾減退或飲食不消。
化學成分
大蒜中含有大蒜油、大蒜素，硫化亞磺酸酯類，S-烷（烯）-L-半胱氨酸衍生物，苷類，多糖，脂類及多種酶等。
藥理作用
大蒜有較強的廣譜抗菌作用，如對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、幽門螺旋桿菌、多種致病性淺部真菌、白色念珠菌、流感病毒B、皰疹病毒，以及陰道滴蟲、阿米巴原蟲等，均有不同程度抑殺作用。實驗證明，紫皮蒜的抗菌作用優於白皮蒜，鮮品優於幹品。
大蒜還能降低膽固醇和甘油三酯，防治動脈粥樣硬化。大蒜能抑制血小板聚集，增加纖維蛋白的溶解活性。另外，大蒜還有不同程度的抗炎、增強免疫、抗氧化、延緩衰老、降血壓、護肝、降血糖等作用。
不良反應
大蒜汁局部應用有較強的刺激性。因此，大蒜外敷過久可引起皮膚髮紅、灼熱、起泡。口服大蒜可刺激胃腸粘膜。大蒜注射液可能會引起冠狀動脈收縮，加重心肌缺血。所以，當冠心病患者使用大蒜及其製劑時，見心絞痛加重或頻繁發作時應立即停藥。
日常生活中，大蒜作為佐料，在飲食中頻繁出現，也有着各種各樣的做法，例如糖醋蒜、醃蒜頭，或者燒菜時隨手放入的大蒜；不知道你喜歡哪種呢？不妨留言分享一下吧！最後也別忘了大蒜的藥性歌訣哦~
